Шотландия

Cтолица Шотландии – Эдинбург – оживлённый город в любое время года. В августе же, во время Эдинбургского военного шоу (Edinburgh Tattoo), знаменитый замок, расположенный на вершине гранитной горы, так же как и весь город во время важного культурного мероприятия, которым является Эдинбургский фестиваль, расцветает красками пышного военного праздника.
Соседний Глазго – это город со множеством хороших музеев, картинных галерей и модных магазинов, а с также оживлённой ночной жизнью. Именно здесь в начале века выдающийся художник-дизайнер Чарльз Ренни Маккинтош сделал себе имя с помощью чайной Willow Tea Room и художественного училища Glasgow School of Art.
На север от Глазго находится район Троссакс (Trossachs), очаровывающий отвесными скалами и обрамлёнными лесами, спокойными озёрами, такими, как озеро Лох Катрин, хранящее тайны дикого животного мира (золотых орлов и диких кошек). В XVII веке здесь жил “Роб Рой МакГрегор”, народный герой, чьей жизни посвящён центр Rob Roy Visitor Centre в Калландере (Callander).
На юге от Глазго находится местечко Алловей (Alloway), где расположен самый первый дом (сейчас музей) почитаемого шотландского поэта “Робби Бёрнса”, день рождения которого (25 января) широко отмечается шотландцами во всём мире традиционным “ужином Бёрнса”. Рядом находится музей Tarn O’Shanter Experience, где наглядно предстаёт графство Эршир XVIII вeкa.
На востоке от города Инвернесс (Inverness), на высоте 1309 метров над уровнем моря, находится плоскогорье Каирнгормс (Cairngorms), самое высокое в Великобритании.
Озера Шотландии

Шотландское слово “loch” обозначает “озеро”. Озера Шотландии — необъятные, глубокие и таинственные места, самым известным из которых является Лох Несс, в глубоких водах которого, возможно, притаился таинственный житель — легендарное лохнесское чудовище Несси! Длина озера – 39 км, максимальная глубина – до 230 м, температура воды на глубине круглый год составляет около 5,5 С. Первое упоминание о чудовище с длинной шеей и крошечной головой встречается в XVII в., а по утверждению местных властей, с 1933 г. люди видели Несси около 4000 раз. Кроме “лохнесского чудовища” в районе озера неоднократно наблюдали и НЛО. Ежегодно здесь бывает около полумиллиона туристов, мечтающих увидеть Несси, из них 300 тысяч посещают Музей лохнесского чудовища в деревне Драмнадрочит.
Другие озера окружены горами и пляжами, и представляют собой тихие убежища, тишина которых нарушается только случайно заглянувшей сюда редкой хищной птицей, горным кроликом или топотом красного оленя.
Острова Шотландии

С помощью переправы можно попасть на практически любой из прекрасных безлюдных островов Шотландии. На этих побережьях островов живут такие морские птицы, как тупики, а также тюлени и выдры. По таинственным холмам ведут тропинки, с которых открываются незабываемые виды.
На многих островах люди занимаются ремеслом и производством одежды. Так, остров Шетланд (Shetland) славится вязаными вещами по традиционному образцу, а также серебряными и золотыми ювелирными изделиями; остров Харрис (Harris) – прочным твидом. Острова богаты белыми пляжами, редкими видами дикорастущих цветов, отвесными скалами, такими, как Old Man of Hoy на острове Оркни (Orkney). Здесь же можно увидеть и доисторические памятники, такие, как деревня каменного века Скара Брае (Skara Brae).
Западные острава предлагают фантастические путешествия. Одним из прославленных маршрутов является путь из Обана на маленький остров Барра, берег которого при отливе разрастается до размеров аэродрома. По морю можно попасть на острова Уист, соединенные мощеными дорогами и мостами.
Замки Шотландии

Шотландия знаменита замками, среди которых Уркхарт на заброшенном побережье озера Лох-Несс, и печальный Данноттар на восточном побережье, близ Стонхейвена, окруженные с трех сторон отвесными утесами. Над устьем реки Клайд расположено роскошное поместье – замок Кулзин.
В некотрых замках до сих пор живут их владельцы, например, в сказочном замке Каудор, где когда-то царствовал Макбет, и в принадлежащем роду герцогов Аргайллских хамке Инверари.
Если во время знакомства с богатым арсеналом замка кожаная сумка и книжал Роб Роя Макгрегора пробудет в вас интерес к народному герою XVIII столетия, отправляйтесь в национальные парки, Шотландии: Лох-Ломонд и Троссакс – это родина и место последнего пристанища Роб Роя, а рядом находится неприступная громада замка Стерлинг.

Покупки: уютные клетчатые пледы; шотландский килт, который сделает любого мужчину забавным и вместе с тем мужественным; волынки; знаменитый шотландский виски.
Официально производством виски здесь занимались в течение более 500 лет — и, наверно, за столетия до того. Настоящее же шотландское виски — скотч изготавливается только в Шотландии. Вискокурни разбросаны по всей Шотландии и многие из них открыты для посетителей, желающих увидеть весь процесс изготовления и, естественно, продегустировать конечный результат.

Праздники и фестивали
Самым ярким событием, отмеченным в шотландском календаре, является Эдинбургский фестиваль, который проводится в августе. Это один из самых важных фестивалей искусства.
А Фестиваль Фриндж считается самым крупным в мире; более 500 исполнителей ежегодно съезжаются сюда из-за границы.
В том же месяце в городе проводится фестиваль Милитари Тату, а также Эдинбургский международный фестиваль кино, Эдинбургский книжный фестиваль и Всемирное первенство духовых оркестров Глазго.
В сентябре Браемарское собрание в Браемаре посещает сама королева; по всей стране также проводится множество других мероприятий. Все улицы Шотландии обычно наполняются народом во время Хогмэнай, шотландского Нового Года, и в это время можно прекрасно повеселиться.
Чтобы узнать, что такое регби без правил, испытайте себя в состязании Ба ин Киркуолл на Оркнейских островах, которое на протяжении многих веков проводится на Рождество и на Новый Год. В нем участвуют две команды с 400 пьяными игроками, которые на весь день превращают город в гигантское поле для игры в регби. Игра начинается у собора и конечная цель в ней – достичь гавани. Пуританам следует держаться от этого в стороне.

Добро пожаловать в Шотландию – Родину гольфа! История этой старинной королевской игры насчитывает 6 веков, и Шотландия вне конкуренции.
Любителей гольфа ждут не только лучшие поля горной Шотландии, например в Нэрне и Дорнохе, но и скрытые жемчужины – Блэргоури, Махриханиш, Боут-оф Гартен, а также места проведения открытых чемпионатов Великобритании – Сент-Андрюс, Мьюрфилд и Карнусти.
Выбор полей для гольфа различной степени сложности в Шотландии просто уникальный, ведь их здесь более 550! Приезжий гольфист может испытать себя игрой в непростых погодных условиях, естественными препятствиями приморских полей, или крутыми склонами горной Шотландии.
Для менее опытных Шотландия – идеальное место для обучения. Здесь есть даже специальные «академии гольфа». В летние месяцы, когда даже вечером светло, в гольф можно играть допоздна, после чего пропустить стаканчик в гольф–клубе за дружеским обсуждением матча.
Шотландский календарь состязаний по гольфу очень насыщен и включает широкий спектр турниров – от матчей клубного уровня и региональных недель гольфа до крупных международных чемпионатов.
Открытый чемпионат Шотландии проводится ежегодно на озере Лох-Ломонд, а Открытый чемпионат Великобритании часто проходит на Старом поле в Сент-Андрюсе.

Шотландская кухня появилась в результате сложного, длительного и противоречивого развития под влиянием многих иностранных кухонь (сначала свой отпечаток оставили викинги, а затем французы), которая хотя не является чисто национальной шотландской, кельтской, но в то же время носит явные черты своеобразия.
Кулинарные традиции Шотландии начались, как и во многих других странах, с готовки на открытом огне, с сытного горячего блюда, из мяса, овощей и крупы, готовящихся поэтапно в большом горшке с водой. Эти ранние методы приготовления пищи оказали большое влияние на шотландскую кулинарию, и многие подобные блюда существуют до сих пор, например, курица в горшке, говядина в пиве, разнообразие гуляшей и похлебок.
Некогда популярным национальным блюдом у шотландцев была жидкая овсяная каша. Ее подавали на завтрак. Существует множество способов приготовления овсянки, передаваемых из поколения в поколение. Как и у англичан, любимый напиток шотландцев – чай, пьют его с джемом, мармеладом, сдобами, кексами и с популярным национальным песочным печеньем (которое выпекают в виде одного большого круга, который потом разрезается на треугольные кусочки).
Шотландцы готовят много густых, наваристых супов, главным образом, крупяных и мясных с картофелем, капустой, рыбных супов, как например, суп куллен скинк с копченой рыбой. Один из самых известных шотландских супов – мясной шотландский бульон, сваренный с перловкой и овощами. Разнообразны шотландские национальные рецепты жаркого с гарниром из картофеля, репы и свежего горошка, рецепты гуляшей.
Другие излюбленные кушанья – фруктовый кекс «Данди», шортбред, говядина, дичина и различные виды копченой рыбы.
Кстати, морепродукты по утрам у шотландцев – не редкость, они весьма уважают и другую копченую рыбку – пикшу арбротскую либо финдонскую. Первая коптится целиком, связанная попарно за хвосты, а вторую (предварительно удалив голову) коптят до золотистого цвета целых 12 часов, используя густой дым из торфа, водорослей и опилок. Способы копчения рыбы шотландцы вырабатывали веками. Маленькая деревушка Финдон, что к югу от Абердина, во всем мире славится вкуснейшей пикшей горячего копчения.
Вообще, о рыбе стоит поговорить отдельно. В окружающих водоемах ее водится великое множество. Но как ни странно, во времена кельтов использовать рыбу в пищу запрещалось. Только в XI веке на столе шотландцев появились морепродукты, сельдь, скумбрия, линь, карп, форель, треска и корюшка. Именно в это время Эдинбург – столицу Шотландии – прозвали «устричным городом», ибо тут в бессчетных количествах добывали моллюсков: устриц, мидий и гребешков.
Рыбы всегда было так много, что люди не знали, куда ее девать. Соленого лосося, например, везли в соседнюю Англию, где его считали… пищей бедняков. Уж что-что, а кушанья из этой рыбки местные жители научились готовить отменно.
Самый популярный деликатес Шотландии – “Хаггис“. Это блюдо готовят из овечьей требухи с ячменем и с различными специями, запекая в овечьем или бараньем желудке. Хаггис подают на подогретом блюде, вместе с картофельным пюре и с пюре из репы, а также с уже налитыми стопками виски.
На десерт готовят множество сладких пудингов, булочек с джемом, кексов, десертов, самый простой из которых – кранначан – десерт из взбитых сливок, геркулесовых хлопьев и ягод.